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关于茶叶的十大常识

时间:2019-10-04 04:01  来源:未知   作者:admin   点击:

  茶友们对于茶叶的一些知识想追根问底。特别是一些茶叶冲泡、品饮、功效等方面的细分知识点,茶友们都希望有一个确切的答案。可事实并不如此,就拿本文中提到的这几个常识来说,在不同环境下的答案是不确切的,内容仅作参考,用以交流学习。

  现在通用的茶具有瓷器、陶器(主要是紫砂器)、玻璃、塑料。在冲泡红茶和乌龙时我会选用陶器,因为从品茶的角度来看,以瓷器和陶器最好,其保温性好,沏茶能获得较好的色香味,且造型美观,具有艺术欣赏价值。但冲泡绿茶特别是碧螺春和银针时我一般用玻璃茶具,玻璃茶具可见杯中轻雾漂渺、澄清碧绿及朵朵茶芽之美态。至于搪瓷、塑料茶具,虽有轻便、耐用之优点,但一般为了解渴而临时使用。

  水的种类很多,性质是不同的,各种水因所含溶解物质的不同,对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具有天然、纯正的特点,如果用水不当会给你带来很多喝茶的遗憾。陆羽的《茶经》中说:“其水用山水上,江水中,井水下。其山水,拣乳泉,石池,漫流者上,其瀑涌湍激勿食之……其江水取去人远者,井取汲多者。”这说明用泉水泡茶最好,泉水要慢慢流出,而且含钙和镁化合物最少的是最好的泉水。江水泡茶一般是不理想的,井水又不如江水。至于雨水,一般比较纯。但下雨的时间不同,水质也不同,秋雨为上,梅雨次之,雷雨最差。

  茶采用先进的保鲜技术,能保证茶叶长时间不变质。但最好的保存条件是在室温、避光、无异味的环境中保存。如果茶叶含水量较高或已受潮的,可以经80℃左右烘干或炒干摊凉后再贮藏。茶叶数量较多的可以分0.25-0.5公斤一份用白纸包好,放入干燥的罐、坛中,底层可中间放些干燥剂,干燥剂的种类可依茶类和取材方便而定。

  贮存绿茶可用块状未潮解的石灰,红茶和花茶可以用干燥木炭,有条件的也可用变色硅胶。罐、坛口盖多层草纸并压紧,以防潮湿空气进入。如果茶叶数量不多,也可用纸包好后,再用两层聚乙烯食品袋包装密封好,放在饼干箱里盖紧箱盖。

  为了避免茶叶吸收异味,切忌将茶叶与有严重异味的物质放在一起,诸如樟脑丸、香皂、香水、香烟等都不宜与茶叶混放。

  新买来的茶叶筒罐,筒内金属表面常有一层油脂,必须擦净晾干,再以少量废茶擦过,除去异味后才能装茶叶。

  要泡好一杯或一壶茶,首先要掌握茶叶用量。每次茶叶用多少,并没有统一标准,主要根据茶叶种类,茶具大小以及你的饮用习惯而定。袋泡茶每袋2克,用普通的杯冲泡,用量正好,不需要再斟酌茶叶的用量就能喝上一杯天然纯正的好茶。如果你用壶,则按壶的大小适当掌握。一般茶与水的比例掌握在1:50-60,即每杯放3克左右的干茶加入沸水150-200毫升。

  说到喝茶很多人都会说 喝茶谁不会呢?那又有几个是真正懂得“健康喝茶”的呢?中医表示,就是根据不同的体质,不同的年龄,不同的时间,选择喝不同的茶叶。

  有的人为了追求全面的体验茶叶带来的快感选着空腹试茶这样能保持灵敏的味觉,这样子大大增大了茶叶对身体的危害。为避免忘带准考证、身份证、跑错考场等各种意外情况的

  平和体质:质这本身就是一种相当健康的体质,面色红润,精力充沛,任何茶类均适合品饮,适个人口感习惯而定。

  阳虚体质:阳虚体质的人平素畏冷,手足不温,易出汗;喜热饮食,精神不振,睡眠偏多。这类人群建议以喝红茶或熟茶为主,对胃有暖胃和保护作用,老熟茶煮着喝效果会更好。

  阴虚体质:指由于体内精、血、津、液等水份亏少,以阴虚内热和干燥等表现为主要特征的体质状态。这类人群建议白茶和老生茶,起到滋阴和清热的保健作用,适当加些枸杞、菊花或决明子一起冲泡,效果会更好。

  痰湿体质:脏腑、阴阳失调,气血津液运化失调,易形成痰湿时,便可以认为这种体质状态为痰湿体质,多见于肥胖人,或素瘦今肥的人。建议按季节或身体状况来喝生、熟茶均可,若有陈皮普洱,不但可以去痰湿,还可以降“三高”,效果更佳。

  湿热体质:湿热质人面对的可是两个麻烦,首先是体内的热气使皮肤容易生疮长痘,其次是淤积在皮肤钟的湿气使痘痘不容易痊愈。还会有胸闷、食欲不振、心烦气躁等症状。建议此类人群多喝生普洱,如若肠胃不好,可以喝一些有一定年份的老生茶,去湿热而不伤胃。

  12—18周岁的少年时期,处于身体的发育期间,对于饮食吸收的营养反应相对敏感,各项器官承受能力较弱;此时应选择一些温润的茶品来喝。例:陈年普洱、老六堡、老白茶等 。

  这些茶经过多年存放茶性变的温润,内在物质丰富,对身体能起到益处。少年饮茶要清淡,减少投茶量,一般上午吃过早餐后30分钟和下午适饮,晚上少饮。

  18—40周岁的青年时期身体健壮,精力旺盛,身体抵抗力强;不过这个年龄段的人们酒宴聚餐活动多,大量饮酒造成了亚健康状态,所以要特别注意保养和日常生活的饮食;对于饮茶的选择比较广泛,像绿茶、白茶、乌龙茶都是不错的选择,可以提神益思、消食化瘀、排毒轻身,还能保护肝脏,有助于解酒;男士还可以饮用些生普,能很好的解油减脂,有明显的减肥功效。

  65周岁以上的老年人身体承受能力差,心脑血管疾病增加,骨骼柔韧性减少,易出现骨质疏松。老年人最适合饮用红茶和煮饮一些老黑茶、老白茶,红茶对骨骼和心脏有保护作用,是老年人最适合的。还有一些老茶,可以调理肠胃,排毒轻身,也适合老年人饮用。老年人饮茶也要淡饮,不可太浓,吃过晚饭要少饮。

  人在睡了一夜之后,身体往往处于相对静止的状态,喝红茶则可促进血液循环,同时能够祛除体内寒气,让大脑供血充足。

  红茶性质温和,可在每天早上起床后冲泡一杯,在吃过早餐后饮用。需要提醒的是,千万不要空腹喝茶,因为茶叶中含有咖啡因,空腹喝,可令肠道吸收过多的咖啡因,会出现心慌、尿频等不良反应。时间久了,还会影响人体对维生素B的吸收。

  通常情况下,人体在中午时分会肝火旺盛,此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。

  青茶性甘凉,入肝经,能清肝胆热,化解肝脏毒素,且维生素E含量丰富,能抵抗衰老;绿茶则入肾经,利水去浊,令排尿顺畅。另外,绿茶中茶多酚含量极高,抗氧化、消炎效果好。

  人在吃了三餐之后,身体会积聚一些肥腻之物在消化系统内,倘若晚饭后能够饮用一杯黑茶则有助于分解积聚的脂肪,既暖胃又助消化。

  空腹喝浓茶危害最大,身体健康乃革命的本钱,合理的根据身体状况在对的时间里选上对的茶叶,吃茶去。

  中国的茶叶看福建,福建的茶叶看武夷山,武夷山最好的茶叶当之无愧产自牛栏坑!

  大红袍、肉桂、金骏眉正山小种都是产自那里的。我决定亲自去一趟,寻找最好的武夷山茶叶!

  武夷山处于北纬27°32′36″~27°55′15″;东经117°24′12″~118°02′50″ 。四季分明,地处中亚热带。年降水量在2000毫米以上,是福建省降水量最多地区。年相对湿度高达85%,独角兽概念股票有哪些公司 独角兽概念股!雾日在100天以上。非常适合茶叶的生长!

  翻山越岭几经周折,终于来到武夷山茶叶最好的产区牛栏坑山脚下!这尊大佛笑的很祥和O(∩_∩)O

  走进牛栏坑,才真正的明白了大红袍,肉桂为什么叫武夷岩茶,这里的很多茶树真的就是生长在岩石上的!

  没走多远,我们很幸运的遇到了一位热心的黄大哥,经过黄大哥的介绍,然后上网查了一下,终于明白为什么这里是武夷山最好的茶叶产区了!

  武夷山的茶树喜阴,耐阴,牛栏坑两边都是高山岩石,在沟谷坑涧里的茶园每天的光照都比较少,不超过4小时。

  喜阴怕涝是茶树的一大特性,若低洼地长期积水,排水不畅,茶树根系的发育受阻,也不利于茶树生长。牛栏坑的茶园土壤均为风化岩石,土层较厚,土壤疏松,孔隙度在50%左右,不会存在洪涝现象。

  因此,我们可以看到牛栏坑的岩壁上长年湿润,在其表层下有暗流涌动,溪流叮咚,这些都是茶园天然的排水工程。

  热心的黄大哥给我们讲解了一路,说口有点渴了,蹲到旁边的小溪喝起了水。我也好奇的过去喝了一口,真是透心凉,甜的我心飞扬,从来没有喝过这么甜的山泉水!只有这样的山,这样的水,这样的土,才能培育出这么好的茶!

  这里的山路很崎岖,在上山的过程遇到一些采茶的,黄大哥说平时采茶运肥料全靠人工,连摩托车都上不来。在这种环境下的茶叶,真的是天然有机,一点污染都没有!

  黄大哥带我们来到了他们家的茶园,他说这片茶园从爷爷的时候就开始种植了,他们家的茶树几乎全长在岩石上。

  下面这几棵是种了100多年的老枞,是普通茶树的3-5倍的高度,据说这几棵树的茶叶不是一般的香!

  黄大哥家的茶园主要产大红袍,肉桂,还有几棵茶树产金骏眉,正山小种,量不多。

  聊了一路,各种套近乎,厚着脸皮,我们跟着来到了黄大哥家里,很幸运的看到了黄大哥父亲正在家里亲自的手工挑茶,手工炒茶。黄大哥说,他们家的所有茶叶都是纯手工的,这样才能真正的出来武夷山牛栏坑茶叶的香气。

  黄大哥给我们泡了一杯,喝到口里一股浓浓的自然花香气,香的无法形容!茶的味道跟水融到了一起,非常的浓稠,从来没有喝过这种感觉的茶叶!

  茶叶作为入口的饮品,其功能和价值几千年来被国人不断发现和总结,并在利用方式上不断创新,逐渐形成了以清饮为主的方式,也在过程中形成了对于茶叶品质判断的标准。质量好的茶叶能够带给人体充足的益处,体现在口感上,会有很多指标来衡量茶叶的质量,比如茶汤的浓强度、收敛性、顺滑程度,带汤香等等具体而生动的判断依据。

  具体来说,好茶的基本特征是充足的浓强度,也就是人们常说的茶汤的厚度。充足的茶汤厚度,意味着茶叶可溶于水的物质足够充分,能够尽可能多带给身体益处。因而厚度成了判断茶叶质量的重要因素。

  在满足了厚度的要求下,人们在实践过程中,对茶叶的质量提出了更高的要求,即细腻程度。细腻程度指的是茶汤的甜度和充足的带汤香:当一款茶在满足浓强度的基础上,充足的甜感和带汤香使得茶汤可以被我们味蕾感知的层次更加丰富,显得饱满有力。

  在充足的厚度、甜度、带汤香之外,好茶通常还具备耐泡的特征。一款耐泡的茶叶,从冲泡过程的前、中、后段展现出较为明显的区别,使得茶叶无论是汤色、香气、滋味都呈现出丰富的变化。

  高品质的茶叶,从源头的生态环境到制作工艺,再到具体的冲泡过程,都会有所呈现,体现在滋味上,就是茶汤的厚度、细腻程度、耐泡程度。可能对于不常喝茶的人来说,这些词语较为陌生,但只要你喜爱喝茶,多喝一些自己喜好的茶叶,自然能获得茶叶带来的益处。这种益处,不仅仅是身体状态上的,更有精神层面的享受。

  茶礼仪网为您提供茶叶的功效与作用、茶叶的种类、茶叶的泡法,让大家知道绿茶、红茶、白茶、乌龙茶、花茶、黑茶、普洱茶的功效、种类、泡法等茶叶知识!